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馬瀬川上流鮎

馬瀬川上流鮎

2016.03.22

敏感に環境に反応する魚は、鮎ほど正直な川魚はいません。自然と文化の共存に、バランスを崩すことがあれば、別名「香魚」とも言われる鮎独特の香りは損なわれてしまいます。清流を守る文化が根付いている馬瀬川上流では,鮎本来の美味しさがここにあります。
※馬瀬川上流鮎は2007年、10年に1度の「利き鮎会スペシャルinTOKYO」においてグランドチャンプに輝き日本一の鮎となっています。

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